Lo fácil

En las fiestas, con la familia reunida en torno a una mesa, a comer, a cenar, a desayunar, vuelta a comer... tendemos a complicarnos las cosas más de lo que deberíamos.

Ahí van mis autoconsejos para este año:

1. No cocines nunca, nunca, nunca un plato por primera vez cuando tienes invitados. Eso es de primero de anfitriona. Lo ideal es hacer eso que te sale bien o, como mínimo, tenerlo probado y bien probado semanas antes, para no cometer fallos de principiante. Si no, mirad esto.

2. Tirar por lo fácil. A ver si me explico. Mejor un plato de jamón del bueno que un experimento de paté que no has hecho nunca o nadie ha alabado cuando lo hiciste. Unos entremeses buenos, y un pollo bien hecho mejor que esa pularda rellena que no sabemos cocinar ni sabemos si gustará.

3. Nada de cosas de última hora. Hace ya años que desistí de hacer comidas o cenas en Navidad que implicaran que todo el mundo estuviese sentado a la mesa mientras yo estaba en la plancha o en la sartén para que todo estuviese recién hecho. Nada de eso. Mejor un asado o un guiso que puede estar hecho hace un rato que un frito recién sacado de la sartén, sobre todo si somos muchos, porque crea nervios en el cocinero y situaciones de última hora que debamos evitar.

4. No pasa nada por pedir ayuda a los demás. Si a tu cuñada se le da muy bien preparar canapés, le encantará que se lo digas y además los traerá encantada. Lo mismo pasa con tu suegra si le dices que haga el postre (me estoy acordando de la mía y me da la risa, pero solo es un ejemplo, ¿vale?).

5. No hace falta tener la casa de punta en blanco y todo recogido nada más terminar de comer o cenar. Siéntate y disfruta de la sobremesa, pide a alguno que no la disfrute tanto que vaya llevando a la cocina algunas cosas, dejando en la mesa lo esencial, y tómatelo con calma. En Nochevieja, que siempre se celebra en mi casa, la mesa queda como queda hasta la mañana siguiente, y no nos ha pasado nada, nadie nos ha multado por no recoger al instante.

Lo voy a poner en práctica.

He dicho. (oigo risas de fondo, pero debe de ser mi imaginación...)